12 saludable, recetas fáciles para aderezos para ensaladas, aderezo de ensalada con aceite de oliva.

12 saludable, recetas fáciles para aderezos para ensaladas, aderezo de ensalada con aceite de oliva.

La mayoría de la gente piensa en ensaladas como intrínsecamente sana, pero el momento en que encabezan sus hojas verdes y verduras vibrantes con vestidor embotellada, su halo de ensaladas de salud se evapora. El típico aderezo preparado comercialmente está lleno de aceites industriales vegetales, azúcar y aditivos químicos y conservantes.

Esa es la mala noticia. La buena noticia es que su muy fácil de hacer sus propios aderezos. Sin ingredientes exóticos o técnicas de lujo son necesarios. Nuestra desarrolladora de recetas as y estilista de alimentos, Betsy Nelson, ha elaborado un manual sobre la forma de crear sus propios aderezos para ensaladas, incluyendo recetas, consejos de despensa y una demostración paso a paso sobre cómo hacer la vinagreta perfecta. Empezar a vestirse sus ensaladas el camino hecho en casa, y usted nunca más volver a comprado en la tienda.

4 Fundamentos para ensaladas Bien-Vestido

De vinagretas clásicas a mezclas asiáticos picante, aquí hay algunos elementos esenciales de apósitos sencillos cualquier cocinero en casa puede dominar. Encuentra variaciones sobre estos temas siguientes. De How-to de vídeo demostraciones de técnicas básicas, ver Mostrar cómo: Ensalada hecha en casa viste con Betsy Nelson.

Un apósito que debe estar en todos los cocineros arsenal de confianza. Emparejar cualquier aceite de alta calidad con un ácido (como el vinagre o jugo de limón recién exprimido), la estación y tu tienes una vinagreta sencilla e infinitamente versátil que va con casi cualquier ensalada.

  • 1 cucharadita. chalotes picados
  • 1/2 cucharadita. hierbas picadas
  • El jugo de un limón grande o 3 cucharadas. vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita. mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • aceite de oliva 1/2 taza extra virgen

Bata juntos chalotes, hierbas, jugo de limón, mostaza Dijon y sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva, batiendo constantemente para emulsionar. (Por otra parte, en un frasco, agitar todos los ingredientes hasta que se emulsiona el apósito.) Mantiene en la nevera durante dos semanas.

Aceite de oliva y jugo de limón Aderezo

  • 3 cucharadas. jugo de limón (un limón grande)
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Coloque verduras para ensalada en un tazón. Exprimir el jugo de limón fresco en la parte superior, y rociar con aceite de oliva extra virgen. Añadir sal y pimienta recién molida, y mezclar suavemente hasta que la ensalada se mezcla.

Delicioso y satisfactorio, aderezos cremosos son uno de los favoritos. Ellos son grandes con verduras frescas y resistentes tales como la lechuga romana o escarola, o como salsa para verduras a la plancha o crudit vegetal.

  • 1 taza de espinacas frescas hojas, muy apretadas
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1 taza de aguacate, en cubos (aproximadamente 1 aguacate)
  • 1 cucharada. estragón fresco picado
  • 2 cucharadas. vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de yogur griego, crema agria, o mayonesa
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Mezclar las espinacas, las cebolletas, el aguacate. estragón, vinagre y yogur en una licuadora hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto. Mantiene en el refrigerador por uno o dos días.

Aderezo ranchero de suero

  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 taza de suero
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cebolleta, finamente picada
  • 1 cucharada. eneldo fresco picado
  • 1/2 cucharadita. mejorana fresca picada u otra hierba
  • 2 cucharadas. vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta negro recién molida al gusto

Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño. Ajuste el condimento de acuerdo a su gusto, y divertirse experimentando con diferentes combinaciones de hierbas. Mantiene en la nevera durante una semana.

zumos de fruta fresca y puré de frutas o pured ofrecen formas creativas para adornar cualquier vestidor. aderezos a base de frutas van bien con ensalada de verduras de hoja verde oscuro, como la espinaca o rúcula, o en cualquier ensalada rematado con frutos secos tostados y chvre.

Fresa-miel vinagreta balsámica

  • 1 taza de fresas, picadas
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada. miel
  • 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de nuez extra virgen
  • Sal y pimienta recién molida al gusto

Mezcle las fresas, vinagre balsámico y miel. Mientras que la licuadora está en funcionamiento, la llovizna lentamente en aceite de oliva o aceite de nuez extra virgen hasta que el vendaje es suave y emulsionado. Añadir sal y pimienta al gusto. Mantiene en la nevera durante una semana.

Curry de naranja y jengibre vinagreta

  • 1/2 cucharadita. polvo de curry
  • 1 cucharada. miel
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • la ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita. vinagre de vino de arroz (opcional)
  • 1 cucharadita. raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita. chalota picada
  • aceite de almendras 1/2 taza
  • Sal al gusto

Brindar por el curry en polvo en una pequeña sartén durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo hasta que estén fragantes. En un recipiente aparte, mezcle la miel, el jugo de naranja y la ralladura, el vinagre, el jengibre y la chalota. Añadir el curry en polvo reservado. Por último, batir en aceite de almendras hasta que emulsiona, y se sazona con sal al gusto. Mantiene en la nevera durante dos semanas.

Luz y sabrosa, más vinagretas de inspiración asiática par bien con una variedad de ensalada de verduras frescas, especialmente las espinacas y repollo rallado. También pueden animar arroz o trigo sarraceno fideos, así como verduras al vapor.

  • 1 cucharada. más 1/3 taza de aceite de sésamo sin tostar, dividido
  • 3-4 tapas de setas shiitake mediana, molida, aproximadamente 1/4 de taza
  • 1 cucharada. Tamari
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas. raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita. chalota finamente picada
  • pimienta de cayena al gusto, si se desea
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

Calentar una sartén pequeña saltear y añadir 1 cucharada de aceite de sésamo sin tostar. Saut el hongo shiitake en el aceite caliente durante aproximadamente 1 minuto, y luego retirar del fuego. Añadir el tamari y dejar macerar durante unos minutos. En un tazón pequeño, añadir los champiñones marinados, el vinagre, el jengibre rallado, la cebolla y la pimienta de cayena; llovizna en los aceites de sésamo restantes (sin tostar y tostados). Almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. Mantiene en el refrigerador durante unas dos semanas.

  • 1 cucharada. raíz de jengibre fresco rallado
  • 4 cucharadas. mantequilla de maní cremosa
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco (alrededor de 2 limas)
  • 1 cucharada. o vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharaditas. salsa de soja
  • 1 cucharadita. salsa de pescado
  • 1 cucharada. miel
  • 4 cucharadas. agua

Mezclar la raíz de jengibre, mantequilla de maní, jugo de limón, vinagre, salsa de soja, salsa de pescado, miel y agua hasta que esté suave y cremosa. Para un vendaje grueso (ideal para los pinchos de carne a la parrilla), añadir sólo dos cucharadas de agua. Mantiene en el refrigerador durante unas dos semanas.

Quick Tips aderezo para ensaladas

  • El clásico proporción de aceite de vinagre es de 3: 1, pero se siente libre para ajustar los niveles de aceite y ácido a su gusto.
  • Elija de alta calidad, aceites prensados ​​en frío, como el de oliva extra virgen, semilla de calabaza, lino, nueces y aceite de almendras. Almacenarlos lejos del calor, y mantener los aceites sensibles, como los aceites de nueces y semillas, en el refrigerador.
  • Tener una variedad de vinagres en la mano, como el vino tinto, vino blanco, balsámico, champán, jerez y sidra de manzana.
  • Añadir jugos de frutas y vegetales para vinagretas. sidra de manzana fresca se añade a una vinagreta de frambuesa, por ejemplo, agrega un dulzor natural que corta algunos de la acidez vinagres.
  • Experimente con sus bases cremosas ensalada-dressing tratar yogur griego, crema agria, mayonesa, pasta de sésamo o de otras mantequillas de frutos secos y semillas, frutos y aun pured tales como frambuesas, fresas y aguacates.
  • Ensaladas enviaban sólo de lechuga: destrozado verduras y frutas como el apio, col, zanahorias, col rizada, el hinojo, las manzanas y los pimientos son excelentes vehículos para apósitos.
  • Añadir un poco de peso y proteínas para sus ensaladas cubriéndolos con frijoles, huevos duros y conservas de pescado, como las sardinas y las anchoas.

La fabricación de sus propios aderezos para ensaladas es fácil cuando se tiene a la mano elementos esenciales de la despensa, incluyendo de alta calidad, aceites prensados ​​en frío, como el aceite de oliva extra virgen y aceite de nuez; una selección de los ácidos, incluidos los vinagres y cítricos frescos; Dijon y la mostaza de grano entero; y una variedad de bases cremosas, tales como crema agria, yogur, mayonesa, suero de leche, pasta de sésamo y de cacahuete.

Herramientas para la toma de aderezo para ensaladas

La fabricación de sus propios aderezos para ensaladas es aún más fácil con unas pocas herramientas simples.

  • Molinillo de pimienta
  • botella o frasco vacío para sacudir los apósitos
  • Cucharas medidoras
  • Prensa de ajo
  • exprimidor de cítricos
  • cuchillo afilado para pelar

Técnica clásica para Vinagreta Francés Básico

1. Comenzar con 1 cucharadita de picada chalotes AND1 / 2 cucharadita de picada hierbas frescas, como el romero.
2. Batir las hierbas y la cebolla junto con el jugo de un limón and1 cucharadita de mostaza de Dijon, y sal y pimienta al gusto. (No dude en sub en 3 cucharadas de vinagre de alta calidad para el zumo de limón.)
3. Rociar en 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, batiendo constantemente para emulsionar.
4. Ajuste los condimentos, mezcle con sus verdes para ensaladas favoritas, y disfrutar.

Aderezo de limón tahini

Este aderezo Medio Easterninspired es grande en verduras asadas o ensaladas verdes frescas, y también hace un gran equipo para carnes asadas.

  • La ralladura y el jugo de un limón
  • 1/2 taza de pasta de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita. comino molido
  • 3 cucharadas. vinagre de vino blanco o vinagre de jerez
  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta de cayena al gusto
  • 10 a 12 TBS. agua

Mezclar todos los ingredientes juntos

Tostadas de tomate de arce

Con reminiscencias del apósito Catalina tan popular en los años 1960 y 70, pero mucho más saludable.

Rinde 1 1/4 tazas

  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 4 tomates medianos, en cuartos
  • 6 dientes de ajo, con el papel sigue intacta
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada. miel de maple
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • aceite de oliva 1/2 taza extra virgen

Calentar el horno a 375 grados F. Rocíe una bandeja de hojas con aceite de oliva y añadir los tomates y los dientes de ajo. Ase los tomates y el ajo juntos hasta que el ajo esté suave y los tomates han suavizado. Permitir a los tomates y el ajo enfriar un poco antes de hacer el aderezo. Cuando el ajo es sólo ligeramente caliente, apriete el ajo asado ablandada del papel y en una licuadora. Añadir los tomates y todos los ingredientes restantes excepto el aceite de oliva. Mezcla hasta que quede suave y lentamente llovizna en el aceite de oliva, mientras la licuadora está en funcionamiento, y se mezclan hasta que el vendaje es suave y emulsionado.

Pepino Yogurt Vestir con la menta

Este aderezo se basa en tzatziki, una salsa griega clásica usada para carnes asadas.

  • 3/4 taza de pepino picado
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas. menta fresca picada
  • Pimienta recién molida negro y sal al gusto

Opcional: Añadir un diente de ajo picado, una pizca de cayena, o 1 cucharadita de cebollín picado.

Mezclar el pepino, el jugo de limón y el yogur en una licuadora hasta que quede suave. Añadir la menta picada, sal y pimienta y el pulso para mezclar. Ajuste los condimentos al gusto, añadir el ajo picado, las cebolletas o cayena para añadir más zip a su inmersión.

Aderezo cremoso clásico Caesar

Un clásico desde la década de 1940, este vendaje toma una base de mayonesa casera y rampas para arriba con los sabores fuertes, adictivas de ajo, limón y queso parmesano.

  • 2 yemas de huevo
  • El jugo de un limón (aproximadamente 1/4 taza)
  • 2 dientes de ajo fresco, picado
  • 4 filetes de anchoa
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas. vinagre de vino tinto
  • aceite de oliva 1/2 taza extra virgen
  • Sal y pimienta negro recién molida al gusto

En una licuadora o procesador de alimentos, mezclar las yemas de huevo con el jugo de limón, ajo, anchoas, queso parmesano y vinagre de vino tinto hasta que esté suave. Con la máquina en marcha, llovizna lentamente en aceite de oliva extra virgen hasta que el vendaje se espesa y cremosa. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Añadir 1/4 taza de aceite de oliva más si se quiere que sea un apósito más grueso, más como una mayonesa.)

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...