El alcohol de la cerveza y las calorías, contenido de alcohol de la cerveza por el estado.

El alcohol de la cerveza y las calorías, contenido de alcohol de la cerveza por el estado.

El alcohol y el contenido de calorías de cerca de 200 cervezas populares

Mantenido por: binger@hsh.com

Acerca de este documento.

El FAQ maintiner mencionada * * no saber o tener cualquier tipo de relación, ya sea con el Sr. Hankin o cualquier Departamento de Estado de Connecticut. Este FAQ resulta del ahorro de un puesto de alt.beer de Usenet a finales de 1993.

Un agradecimiento especial a Mike Feustel. cuyo "amigo" originalmente descubierto estos datos desde algún lugar. Ahora bien, si sólo podía recordar dónde!

Una solicitud de actualización informaton se está preparando y se enviará a las autoridades correspondientes. (1/95: aún está pendiente)

Fondo

El consumo de cerveza en los Estados Unidos es de unos 33 litros por persona al año en base a personas mayores de 18 años de edad (6). En total, más de seis mil millones de galones de cerveza se producen cada año en los Estados Unidos (6,7).

En general, se venden tres tipos de cerveza: regular, la luz, y no alcohólicas. El término luz tiene la intención de significar un producto con menos alcohol y menos calorías que la cerveza normal. Acerca de 2-3 por ciento de las ventas de cerveza son ahora del tipo de luz (4). cerveza sin alcohol por lo general afirma menos de un medio por ciento de alcohol y está destinado a personas que desean un producto con poco o nada de alcohol.

En total, se ensayaron 202 muestras de cerveza. Se expresa el contenido de alcohol y calorías para cada muestra. En comparación con la cerveza normal con un promedio de 5 por ciento de alcohol y 43 calorías por cada 100 ml, la luz y la cerveza no alcohólica promedio de 16 y 94 por ciento menos alcohol y el 27 y 60 por ciento menos de calorías, respectivamente.

Análisis de la cerveza

El número en parenthesls () indica la diferencia media de la cerveza y los números de regular en corchetes [] es el rango de% de alcohol y calorías por cada 100 ml, respectlvely.

DATOS ADICIONALES

MÉTODOS

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

De los 202 muestras analizadas, 163 eran cerveza normal (Tabla 1), 26 eran de cerveza ligera (Tabla 2), y 13 eran cerveza sin alcohol (Tabla 3). Estos representaban 81, 19 y 9 marcas diferentes de regular, luz, y cerveza sin alcohol, respectivamente. Cada tabla lista el nombre de marca de la cerveza, el nombre de la cafetera, el país de origen, contenido de alcohol, y las calorías por 100 ml (mililitros) (3.5 onzas).

El alcohol en la cerveza normal, la luz, y no alcohólica promedio de 5.0, 4.1, y 0.3 por ciento, respectivamente (Tabla 4). Las calorías de la cerveza normal, la luz y no alcohólica promedio de 43, 32 y 17 por cada 100 ml, respectivamente. El rango de valores para el alcohol y las calorías era amplia. El alcohol en la cerveza normal varió de 1.0 a la 9.5 por ciento, mientras que la cerveza ligera varió de 2.4 a 5.4 por ciento y la cerveza no alcohólica 0,1 a 0,7 por ciento. Del mismo modo, las calorías variaron entre todos los tipos de cerveza. Alguna variación se observó en el contenido de alcohol entre los diferentes contenedores del mismo tipo de cerveza. A dilference de 1,5 por ciento fue encontrado en un tipo de cerveza normal y 1,6 por ciento en otro. A pesar de que las etiquetas no mostraron números de código, es probable que a partir de un lote de fabricación diferente cada envase de cerveza.

EXPRESIONES DE GRATITUD

Referencias

1. Encyclopaedia Britannica. Vol. 1, 15ª edición, 1974, Chicago, IL.

2. Los Estatutos Generales del Estado de Connecticut. 1 revisado enero de 1987, las secciones 12-433 y 435.

3. Hankin, L. 1986. Análisis de los refrescos de vino y cerveza. Boletín 840, Estación Experimental Agrícola CT.

4, Messenger, B. 1988. Coors Objetivo: La cerveza a través de América. Prepared Foods 157: 58-61.

5. Métodos Oficiales de Análisis. 1984. 14ª edición, S. Williams (ed.). Assoc. Químicos Analíticos Oficiales, Arlington, VA.

6. Abstracts estadísticos ol los Estados Unidos. 105ª edición de 1985, Washington, DC.

7. comunicación de las estadísticas del Departamento del Tesoro, la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego. ATF R R: 5130-2.

8. La Química y Tecnología de Alimentos y Productos Alimentarios edición. MEGABYTE. Jacobs (ed.). Interscience Publishers, 1951. Análisis de la cerveza.

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