Las bacterias y la intoxicación por alimentos, lo mejor para la intoxicación alimentaria.

Las bacterias y la intoxicación por alimentos, lo mejor para la intoxicación alimentaria.

Regina Lynn Bailey es un educador de la ciencia que se especializa en la fabricación de la ciencia sea accesible y comprensible. Lee mas

Las bacterias y la intoxicación alimentaria

Los Centros de Estados Unidos para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) estima que alrededor de 80 millones de personas al año en el contrato de intoxicación alimentaria por sí sola EE.UU. u otras enfermedades transmitidas por los alimentos.

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Hay más de doscientos tipos de bacterias, virus y parásitos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Las reacciones a estos gérmenes pueden variar desde leves molestias gástricas y sistema digestivo hasta la muerte. La forma más fácil de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos es de manipular y cocinar los alimentos adecuadamente. Esto incluye el lavado y el secado de las manos, lavar los utensilios de cuidado, en sustitución de esponjas de cocina a menudo, y cocinar la carne a fondo.

A continuación se muestra una lista de algunas bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, junto con los alimentos que se asocian con ellos, así como los síntomas que son propensos a desarrollar por la ingestión de los alimentos contaminados.

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Las bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos

  • Microbio – Clostridium botulinum
  • Los alimentos afiliadas – Incluyendo las comidas conservadas: verduras, carnes y sopas
  • enfermedades – El botulismo transmitido por los alimentos
  • Los síntomas – Debilidad, visión doble y el vértigo, dificultad para hablar, tragar y respirar, Estreñimiento
  • Microbio – Clostridium perfringens
  • Los alimentos afiliadas – No refrigerados Prepared Foods: Las carnes y los productos cárnicos, salsa
  • enfermedades – Intoxicación Alimentaria perfringens
  • Los síntomas – Severa calambres abdominales, diarrea
  • Microbio – Listeria monocytogenes
  • Los alimentos afiliadas – Los productos lácteos, verduras crudas, las carnes crudas, pescado ahumado
  • enfermedades – La listeriosis
  • Los síntomas – Los síntomas de tipo gripal, fiebre persistente, náuseas y vómitos, diarrea
  • Microbio – Salmonella spp.
  • Los alimentos afiliadas – Aves de corral y huevos, leche y productos lácteos, carnes, pescados, camarones, la mantequilla de cacahuete
  • enfermedades – La salmonelosis
  • Los síntomas – Náuseas, vómitos, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, diarrea
  • Microbio – Shigella spp
  • Los alimentos afiliadas – Aves de corral, leche y productos lácteos, verduras crudas, Contaminación fecal del agua, ensaladas: la patata, pollo, atún, camarón
  • enfermedades – La shigelosis
  • Los síntomas – Diarrea, dolor abdominal, fiebre, vómitos, sangre o moco en las heces
  • Microbio – Staphylococcus aureus
  • Los alimentos afiliadas – Aves de corral y productos de huevo, productos cárnicos, productos lácteos
  • enfermedades – Estafiloenterotoxicosis, estafiloenterotoxemia
  • Los síntomas – Calambres abdominales, náuseas y vómitos, postración

Para obtener información adicional sobre las bacterias, la intoxicación alimentaria. y enfermedades de transmisión alimentaria, miren el Bad Bug Book. Una vez más, la cosa más importante que puede hacer para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos es mantener su entorno limpio al preparar los alimentos. Esto incluye lavarse las manos con agua y encimeras de utensilios de desinfección y jabón y. Además, es vital que se puede cocinar carnes a fondo para asegurarse de que los gérmenes son eliminados.

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