Todo Pesca Comprar, comprar el lucio.

Todo Pesca Comprar, comprar el lucio.

También conocido como:

Descripción:

El más grande y más voraz, depredador de las aguas del norte. El pez de agua dulce más ampliamente distribuida en el mundo, que se encuentra en el norte de Asia, Europa y América del Norte. Se encuentra en casi todos los lagos de Minnesota y arroyos a excepción de los tramos inferiores de las calas de la costa norte y las cuencas con buen drenaje del sureste.
Un pez de río que puede llegar a pesar hasta 9 libras, conocido por tener muchos dientes muy afilados. Se dice que tiene un sabor fangoso y no es fácilmente disponible.
Un pez con dientes largos y que tiene una forma de un gran pico de pato cabeza y es a menudo confundido con un lucio.

Mejor Cocina:

Pike es excelente para hornear, asar, asar a la parrilla, freír, hervir y cocer al vapor.
El secreto para el éxito de la cocina es el lucio no cocine demasiado. Cualquiera de los siguientes métodos de cocción que elija, su lucio se cocinan cuando su carne se vuelve opaca sin embargo aún está húmeda todo el camino a través.

Consejos para compra:

lucio calidad es fácil de reconocer. frescos del lucio no huele a pescado, y los ojos debe aparecer brillante y clara, casi vivo. Las agallas deben estar limpios y la piel húmeda y con fuertemente adheridas, las escalas de plata brillante. carne frescos del lucio dará ligeramente cuando se presiona con un dedo, luego brotar de nuevo en forma.
Al elegir filetes o filetes de lucio, si ayúdales fresco o congelado previamente, busque carne húmeda, translúcido (nunca seca). Mantenga el lucio fresco en el viaje desde el mercado a su casa. Nunca se deja permanecer fuera del refrigerador por mucho tiempo.

Cómo limpiar Pike:

Cómo filetear Pike:

Hacer corte vertical detrás de la cabeza, hasta, pero no a través de la columna vertebral. Girar cuchillo plano y paralelo a la columna vertebral y cortar hacia atrás en la parte superior de la columna vertebral. Usted debe ser capaz de sentir y oír "clic" costilla y huesos "Y" huesos se cortan a través de la hoja. Hay una fila de pequeños huesos en el centro, que podrían ser eliminados con un corte en forma de V a lo largo de cada lado de los huesos centro. Con la columna vertebral expuesto, se observarán los huesos que corre paralela a la misma en ambos lados. Haga un corte hacia abajo y ligeramente hacia el interior a lo largo del borde exterior de estos huesos. Trabajar hacia abajo y sobre las costillas y quitar el filete de flanco. Repita para el otro lado. filete de corte libre de cada lado de la aleta dorsal de nuevo a la cola.

Forma de guardar:

Para almacenar el lucio, retirar los envases, enjuague con agua fría de pescado, y seque con toallas de papel. Los peces se deteriora cuando se sienta en su propio jugo, por lo que lo coloca en un molde para pastel en un recipiente poco profundo lleno de hielo picado. Cubrir con film transparente o papel de aluminio y poner en la parte más fría del refrigerador. Pike almacenará así de esta manera durante un máximo de dos días.
lucio mantendrá congelada 2 meses en un compartimiento del congelador y refrigerador de 3 a 4 meses en un congelador. El uso de papel rayado y congelador envolver pescado con fuerza desde la cabeza hasta la cola con al menos dos capas de papel. Puede descongelar el pescado o los filetes de cocinar sin descongelar. Para descongelar lentamente, desenvolver, lugar de pescado en la sartén, tapar y dejar durante 24 horas en el refrigerador. Para descongelar más rápidamente, colocar el pescado entero (en una bolsa a prueba de agua) en un fregadero con agua corriente fría, lo que permite a unos 30 minutos por libra (450 g). Para descongelar más rápido, utilice el ciclo de descongelación del microondas, permitiendo de 2 a 5 minutos por libra, con el tiempo de reposo entre iguales en zapping.

Valor nutricional:

El lucio es baja en grasas saturadas, azúcar, muy alto en manganeso, fósforo, selenio y de vitamina B12, alto contenido de calcio, niacina, potasio, y en tiamina.
Pike (cocidos, calor seco), filete de 1/2 (5,5 oz / 155g)
Calorías: 175
Proteína: 38g
Hidratos de carbono: 0.0g
Grasa total: 1,4 g
Fibra: 0.0 g
Excelente fuente de niacina (4,3 mg), buena fuente de: Calcio (113 mg), magnesio (62 mg) y potasio (513mg)

Cuando esté cocido (calor seco), lucio proporcionar 0.164 gramos de ácidos grasos omega-3, derivados de ácido eicosapentaenoico 0,042 g, 0,095 g de ácido docosahexaenoico, y 0,027 g ácido alfa lipoico, por cada 100 gramos de Lucio del Norte.

Los sustitutos de Pike:

peces de agua dulce, la trucha o el pescado blanco.

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