Trigo sarraceno – Chia Pan El Chef saludable – Teresa Cutter, trigo sarraceno.

Trigo sarraceno - Chia Pan El Chef saludable - Teresa Cutter, trigo sarraceno.

Trigo sarraceno y Chia Pan

Nada es mejor que una rebanada de pan caliente hecho en casa. Me encanta este emparejamiento trigo sarraceno y pan de chía con una nutritiva sopa para el almuerzo, o una puramente deliciosa ensalada para la cena. Funciona bien para el desayuno, rematado con aguacate fresco en rodajas y queso feta Pérsico, o mi mantequilla de macadamia casera y un poco de miel de Manuka. En lugar de utilizar la harina de alforfón, trigo sarraceno mezclo pre-empapado durante unos segundos hasta obtener una masa, latiendo hasta que sea un poco más cremoso.

Lo bueno de ella

El alforfón es una semilla relacionada con ruibarbo. Tiene un sabor a nuez maravilloso y es libre de gluten, con IG bajo y alto contenido de aminoácidos, fibra y minerales esenciales manganeso, magnesio, zinc y cobre. La fibra es soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y promover la salud intestinal. Alforfón es también rica en anti-inflamatorias, polifenoles antioxidantes como rutina, que ayuda a reducir la presión arterial. También contiene el aminoácido triptófano, que ayuda a producir serotonina – el sentirse bien hormona responsable de la sensación de bienestar y la salud digestiva feliz!

perfecto con

Ingredientes (Rinde 1 barra)

300 g (10 1/2 oz / 1 3/4 tazas) enteros avena primas
60 g (2 oz fl / 1/4 taza) de toda la semilla de chía
250 ml / 1 taza de agua (uso medio en remojo las semillas de chía y la otra mitad para combinar en el procesador de alimentos o licuadora)
60 ml (2 oz fl / ¼ de taza) de aceite de oliva
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten gratis
sal marina 1/2 cucharadita

Método

  1. Precalentar horno a 160 C / 320 F – ventilador forzado.
  2. Empapar alforfón en abundante agua fría durante 2 horas hasta que se ablanden.
  3. Empapar la semilla de chía en 1/2 taza de agua fría hasta que el gel como – esto tarda unos 30 minutos.
  4. Desagüe el trigo sarraceno y enjuague a través de un colador fino. Asegúrese de que toda el agua se agote por completo.
  5. Lugar el trigo sarraceno en un procesador de alimentos.
  6. Añadir gel de chia, 1/2 taza de agua, aceite de oliva, polvo de hornear y la sal del mar.
  7. Mezcla en un procesador de alimentos durante 3 minutos. La mezcla de pan debe ser similar a una consistencia de masa con un poco de todo el trigo sarraceno que aún queda en la mezcla.
  8. Cuchara en un molde de pan forrado con papel de horno en todos los lados y la base.
  9. Hornear durante 1 hora y 15 minutos hasta que esté firme al tacto y rebota cuando se presiona con los dedos.
  10. retirar del horno y dejar enfriar durante aprox. 30 minutos. Sacar de la lata y deje enfriar completamente sobre una rejilla o tablero. El pan debe estar ligeramente húmedo en el medio y crujientes por fuera.
  11. Guay por completo antes de comer.
  12. Servir delicadas rodajas sólo cuando el frío con un cuchillo de sierra. Deliciosa ligeramente tostado en una sartén.

+ notas & inspiración +

Esta masa de trigo sarraceno también hace los más deliciosos panqueques o corteza de pizza.
Añadir 1 zanahoria rallada cruda antes de hornear y el uso de jugo de zanahoria puro en lugar de agua en la receta.

Almacenar en el refrigerador por hasta una semana (asegúrese de envolverlo bien en primer lugar)
Congelar si es necesario.
Delicioso tostado en una sartén de hierro fundido en caliente.

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